Frigideira Tramontina Paris 24 cm: rasa, funda ou com tampa de vidro?

A melhor frigideira Tramontina Paris de 24 cm depende do que você mais cozinha: a rasa de 1,2 litro com espátula resolve ovo, bife e panqueca, a funda de 2,2 litros aguenta refogado e molho, e a com tampa de vidro de 2,0 litros serve para cozinhar com vapor sem trocar de panela. Comparamos as três com base na ficha técnica da loja oficial da Tramontina e nos anúncios da Amazon Brasil, sem teste físico nosso.

Frigideira é um item de uso diário que muita gente compra pelo preço e troca em um ano, quando o antiaderente desgasta. Entender a diferença entre os formatos evita comprar uma peça que não combina com o seu jeito de cozinhar.

As 3 frigideiras que comparamos

As três pertencem à linha Paris, com corpo de alumínio, revestimento antiaderente Starflon Max por dentro e por fora, cabo de baquelite antitérmico e diâmetro de 24 cm. A diferença está na altura da parede, na espessura do alumínio e na tampa.

Repare que a funda tem o alumínio mais grosso do trio, o que tende a distribuir melhor o calor, e que a versão com tampa é a mais fina, segundo a Tramontina. Os pesos e as medidas vêm da ficha da loja oficial e, na versão com tampa, incluem a tampa.

Paris 24 cm rasa com espátula: a mais prática do dia a dia

A versão rasa tem 1,2 litro, 7,1 cm de altura e 510 g, e é a mais leve do trio. A parede baixa facilita virar ovo, panqueca e bife sem bater a espátula na borda, e a espátula de nylon que acompanha o produto já resolve a primeira semana de uso sem arranhar o revestimento.

A Tramontina informa antiaderente com classificação A em ensaio de certificação, cabo de baquelite que não aquece e liberação para máquina de lavar louças. O ponto fraco é a capacidade: para refogar arroz ou fazer um molho com bastante líquido, ela fica curta. A versão que linkamos na Amazon é a cinza chumbo, e a loja oficial também vende em vermelho.

Paris 24 cm funda: para refogado, molho e frito

A funda sobe para 2,2 litros e 9 cm de altura, com alumínio de 2,3 mm, o mais grosso do trio, e peso de 520 g, quase igual ao da rasa. Esse formato segura refogado, carne com molho, legumes salteados e frito raso sem espirrar óleo para fora, e a parede alta ajuda a mexer a comida sem derrubar.

Para quem tem uma só frigideira, ela costuma ser a escolha mais versátil, porque faz quase tudo que a rasa faz e mais um pouco. A única perda é virar panqueca e omelete, que ficam um pouco mais difíceis com a parede alta. A ficha da loja oficial também informa liberação para máquina de lavar louças e cabo antitérmico.

Paris 24 cm com tampa de vidro: cozinha com vapor

A versão com tampa tem 2,0 litros e 11 cm de altura contando a tampa de vidro temperado, que tem saída de vapor e borda de aço inox, segundo o anúncio. A tampa permite cozinhar frango, legumes e ovo com vapor, acompanhar o ponto sem destampar e manter o calor dentro da frigideira.

É a mais pesada do trio, com 1,08 kg, e a de alumínio mais fino, com 1,8 mm, de acordo com a Tramontina. O anúncio que usamos é o da cor vermelha, e a nota de compradores nas páginas que consultamos ficou em torno de 4,7 de 5, com perto de 180 avaliações. A loja oficial mostra uma nota menor para o modelo, o que reforça ler os comentários recentes antes de decidir.

O que as três têm em comum

As três usam o antiaderente Starflon Max por dentro e por fora, com cabo antitérmico, e o anúncio da versão com tampa cita revestimento livre de PFOA. O cuidado para o antiaderente durar é o mesmo em todas: espátula de nylon, madeira ou silicone, esponja macia e fogo médio, sem aquecer a frigideira vazia por muito tempo.

Um aviso importante para quem cozinha em cooktop de indução: a descrição oficial das três não cita compatibilidade com indução. Se esse é o seu caso, confirme antes de comprar e veja o comparativo de cooktops de indução, que explica o que a panela precisa ter.

Na mesma bancada, a chaleira elétrica e a torradeira costumam dividir o espaço com a frigideira no café da manhã.

Como escolher pelo que você cozinha

Pense no prato que mais aparece na sua semana. Quem faz ovo, bife, panqueca e omelete escolhe a rasa. Quem refoga legumes, faz carne de panela rápida ou frita com mais óleo escolhe a funda. Quem gosta de cozinhar tampado, como frango, legumes e arroz de frigideira, escolhe a versão com tampa.

Para a bancada ao lado do fogão, vale combinar com a faca de chef Tramontina e, se o preparo for com pouco óleo, com uma air fryer. Para quem quer comida pronta mais rápido, a panela de pressão elétrica e a panela elétrica de arroz aliviam o fogão.

Variação de preço

Como faixa larga de mercado, a Paris rasa com espátula costuma variar de R$ 85 a R$ 125, a funda costuma variar de R$ 110 a R$ 150 e a com tampa de vidro costuma variar de R$ 110 a R$ 160. Cor, vendedor e promoção mudam esses valores, e a cor chumbo e a vermelha nem sempre custam o mesmo.

Essa faixa é o preço consultado na internet como um todo (lojas, comparadores de preço e site do fabricante), não apenas na Amazon. A rasa costuma sair mais em conta e traz a espátula, o que dá a ela o melhor custo-benefício para quem quer uma primeira frigideira boa. A funda cobra um pouco mais e entrega a maior capacidade. O preço do dia aparece ao clicar no botão de compra.

Qual comprar

Para a maioria das cozinhas, indicamos a Paris rasa com espátula: é a mais leve, a mais em conta e já vem com o utensílio certo para não danificar o antiaderente. Se você refoga e prepara molho com frequência, a funda é a troca natural. A versão com tampa fica para quem cozinha com vapor e quer fechar a panela.

Como o antiaderente é um item de desgaste, a escolha mais inteligente costuma ser uma peça boa por um preço razoável, trocada sem culpa a cada ano ou dois, em vez de uma peça cara. Para o resto da cozinha, o comparativo de sanduicheiras e grills e o de crepeiras mostram alternativas para quem usa a frigideira só para um tipo de preparo. Para organizar sobras, o conjunto de potes herméticos completa a rotina.